Charakteristika

Laboratoř pro analýzu krmiv a potravin působí na katedře genetiky, šlechtění a výživy zvířat ZF JU v Č. Budějovicích. Laboratoř provádí analýzu živin v objemných a jadrných krmivech, ale rovněž i v mase a v mléce. Tomu odpovídá velmi dobré přístrojové vybavení. Laboratoř se specializuje na stanovení organických živin. Laboratoř se dále specializuje na stanovení stravitelnosti organické hmoty a bílkovin v krmivech pro monogastry pepsinovou metodou na přístroji Daisy Analyser od firmy ANKOM. Kromě této metody je v laboratoři rozvíjena i pepsin-celulázová metoda pro stanovení bachorové degradovatelnosti organické hmoty na již výše uvedeném přístroji. V laboratoři je od roku 2002 k dispozici přístroj NIRS od švédské společnosti Tecator, který pracuje na bázi blízké infračervené spektrometrie. Tento přístroj umožňuje rychlé stanovení většiny organických živin v běžných krmivech a potravinách nechemickou metodou. Pro činnost přístroje je nutná kalibrace pro analýzu požadované živiny u vybraného typu vzorku. V současné době probíhá příprava těchto kalibrací pro pícniny. Kolektiv pracovníků laboratoře zvládl do současné doby široké spektrum analýz celé řady rostlinných a živočišných materiálů což umožnilo vynikající přístrojové vybavení.

Katedra genetiky, šlechtění a výživy zvířat je zaměřena na pedagogickou a vědecko-výzkumnou činnost v oblasti zootechnických disciplin, a sice na obecnou genetiku a obecnou zootechniku. Dalším předmětem zaměření katedry je výživa a krmení hospodářských zvířat. Pozornost je zde dlouhodobě zaměřena na oblast populačně genetických analýz kvalitativních a kvantitativních znaků a vlastností. Hlavní oblasti zájmu představuje studium mikrosatelitů skotu, genotypizace lokusů pro mléčné proteiny, mléčnou produkci, růstovou a reprodukční kapacitu, dědičné choroby a jiné.

Laboratoř kvality bioprodukce je nově budovanou laboratoří Oddělení ekologického zemědělství Katedry rostlinné výroby a agroekologie. Zaměřuje se na zpracování rostlinného materiálu z pokusů Oddělení. Vybavení je koncipováno tak, aby umožnilo přípravu a zpracování vzorků, které jsou následně analyzovány v jiných laboratořích. Laboratoř disponuje kromě drobného zařízení laboratorním mlýnem, šrotovníkem a SEDItesterem.

Vědecko-výzkumné zaměření laboratoře směřuje do oblasti technologií a biotechnologií průmyslového zpracování biomasy. Její hlavní využití je v oblasti moderního technologického směru tzv. „zelených biorafinerií“ s bezodpadovým využitím biomasy. Pracoviště v posledních létech získalo prioritu v desítkách patentů a užitných vzorů. Na rozdíl od jiných četných biotechnologických pracovišť jsou zde výzkum i výuka orientovány na praktický provoz nových technologií.

• Měření hlukové zátěže ve venkovním i vnitřním prostředí
• Měření spotřeby paliva mobilních energetických prostředků při pracovním nasazení
• Měření odebíraného výkonu pracovních orgánů strojů při provozním nasazení
• Zpracování a vyhodnocení měřených veličin včetně uložení do paměti PC
• Měření napětí a proudu odebíraného ze sítě s možností dlouhodobého sledování a přenosu dat do PC
• Měření okamžitých hodnot napětí a proudu včetně účíníku u asynchronních elektrických motorů
• Sledování okamžité i dlouhodobé spotřeby elektrické energie celých technologických linek jednotlivých objektů a celých areálů
• Měření točivého momentu a otáček přenášených vývodovým hřídelem traktoru na agregované pracovní stroje
• Měření odporu pracovních nástrojů nářadí pro zpracování půdy
• Měření exploatačních parametrů strojních souprav
• Měření okamžitých hodnot provozních tlaků hydraulických soustav s možností dlouhodobého záznamu jeho kolísání během provozu

Barvení masných výrobků pomocí speciální barvící a solící směsi. Jednotlivé složky směsi jsou rostlinného původu. Směs umožňuje dosáhnout obvyklého zbarvení masných výrobků bez použití dusitanové solící směsi. Díky využití odlišného působení jednotlivých složek nedochází k postupnému šednutí masných výrobků. Výrobek si zachovává stálou masově růžovou barvu, jejíž odstín závisí na množství použité barvící směsi.

Zpracování plánů jednotlivých systémů kontroly jakosti a kvality a jejich implementace v provozech zpracování surovin a výroby potravin – zejména masné a mlékárenské provozy.

Komplexní parazitologické vyšetření zoologického materiálu. Zahrnuje flotační vyšetření výkalů (stanovení zejména vajíček helmintů, cyst prvoků apod.), kultivační vyšetření (střevní bičíkovci, Blastocystis apod.), případně i možnost PCR diagnostiky (zejména Cryptosporidium, Blastocystis, mikrosporidie aj.). K dispozici mikroskop vybavený digitálním fotoaparátem.

v současné době prováděno v náhradních prostorách (Parazitolog.ústav AV)

Kultivační vyšetření surovin a potravin především živočišného původu (mléko, maso, vejce) za účelem stanovení celkových počtů mikroorganismů a dále počtů psychrotrofních a koliformních mikroorganismů, s následným vyhodnocením dle platné legislativy.

Barva masa je znakem, podle kterého spotřebitel posuzuje kvalitu masa. V přístrorj ColorEye XTH je vyjadřována v systému CIE pomocí hodnot L*, a* a b*. Nejvýznamnější veličinou je světlost L*, která je funkcí reflektance, tj. poměru intenzity světla odraženého : intenzitě světla dopadajícího. U bílé barvy má hodnotu 100 %, u černé 0 %. Barevný odstín je charakterizován pomocí koeficientů a* a b*. Souřadnice a* udává vztah mezi červenou a zelenou barvou, souřadnice b* mezi žlutou a modrou barvou.